1.泉州華光職業學院的計算機專業包括計算機科學與技術、軟件技術、物聯網工程、網絡工程等。
2.建築學專業包括建築工程技術、城市規劃、室內設計和建築裝飾工程技術。
3.經濟類專業包括市場營銷、會計、旅遊管理、國際經濟與貿易等。泉州華光職業學院是經福建省人民政府批準、教育部備案，列入全國普通高等學校招生統壹招生計劃，並有資格獨立頒發國家學歷證書的高等職業院校。