鴿子的正確屠宰方法鴿子的正確屠宰方法介紹

1.割頸三管屠宰。要求手術部位準確、切口小、出血完全。宰殺放血的鴿子應盡快燙毛脫毛。

2.壹般焯水溫度控制在60-65℃，焯水時間約為1分鐘，以輕松去除背毛為宜。註意不要弄破鴿子皮，去掉所有的絨毛。