因為表面有許多皺紋，就像皺巴巴的臉頰壹樣，所以被稱為皺巴巴的辣椒。它的顏色多為青色或黃色，辣度較低，開始是淡的，然後在口中逐漸擴散。
這種又皺又辣的辣椒屬於“小皺皮”系列。其青椒呈深綠色，辣味適中，皮薄肉嫩，口感好，深受市場和消費者的歡迎。
皺皮椒秋季保護地栽培，溫度18~28℃，果實易坐果，膨大快，從坐果到青椒采收約需15d。壹般7月中旬育苗，8月中下旬移栽，10年初青椒上市，12年底前采收完畢。
種植皺皮辣椒時，需要選擇靠近水源的溫室作為育苗棚。在已經種植茄果類蔬菜的育苗棚裏，使用穴盤基質育苗。選擇72孔穴盤，田間需要675個育秧盤（穴盤）。選擇專用基質平整苗床，將70%惡黴靈可濕性粉劑與土壤混合後噴灑在苗床上。穴盤鋪設在苗床上，基質填充在穴盤中，以填充2 /hm2的孔。
皺椒苗床管理
播種後3 ~ 5天內每天定期檢查穴盤。當超過50%的種子出苗時，在當天晚上及時去除覆蓋物，並輕澆80%的種子1次。
二葉期後，塞幹濕促包裝，及時選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液、20%啶蟲脒可濕性粉劑3000倍液、3%甲維鹽乳劑5000倍液防治苗期病蟲害；葉片4~6片時，用氨基酸葉面肥兌水（噴施濃度按肥料使用說明合理配制），噴施葉面肥1~2次，晴熱天氣要做好通風降溫工作。