大米的營養特點是什麽？

水稻是我國南方的主要作物，種植面積大，產量高。有人分析測定了我國18飼料大米樣品的常規營養成分、氨基酸組成和可利用能量。蛋白質8.85%，總能量15.83 MJ/kg，粗纖維8.94%，賴氨酸0.29%，蛋氨酸0.10%，蘇氨酸0.26%。當用作動物飼料時，賴氨酸是第壹限制性氨基酸，蘇氨酸是第二限制性氨基酸，異亮氨酸是第三限制性氨基酸。因其粗纖維含量高，不適宜飼餵豬、雞等單胃動物，但可作為肉兔的飼料。稻谷脫殼後的糙米和制米篩選出來的碎米也是兔子很好的能量飼料。