開設有護理學、助產學、臨床醫學、中醫學、醫學營養學、醫學檢驗技術、食品營養與檢測、食品加工技術、機械設計與制造、網絡營銷、電子商務技術、烹飪技術與營養學、旅遊管理、高鐵客運服務等專業。
洛陽職業技術學院是洛陽市人民政府舉辦和管理的公辦全日制普通高等職業院校，是河南省優質高職院校、河南省文明校園、河南省特色職業教育院校。
學校前身為1945年成立的“豫西公學”（洛陽財經學校前身）、1959年成立的洛陽工人技工學校（後更名為洛陽高級技工學校）、1972年成立的洛陽衛生學校和洛陽市第二衛生職業中等專業學校。1974年成立的洛陽文藝培訓班（後更名為洛陽文化藝術學校）、1980年3月成立的洛陽職工科技學院、1986年成立的洛陽會計中等專業學校。
師資和學校規模:
師資力量雄厚，辦學條件優越。堅持引進培養強師資。現有教職工900余人，專任教師769人，碩士以上學歷教師290人，國家級非物質文化遺產傳承人1人，省級非物質文化遺產傳承人1人，河洛工匠1人，河南省職業教育專家2人，河南省教育廳學術技術帶頭人、洛陽市優秀專家2人。
有圖書1164900冊，教學儀器設備價值16000萬元，校外實習實訓基地144個，實驗實訓儀器14000余臺。有1所直屬醫院和2所教學附屬醫院。目前在校學生2萬余人。