工具:幹凈無油蒸鍋，密封玻璃瓶。
做法:1。老豆腐洗凈（這種豆腐應該比白豆腐軟，但比水豆腐老。如果買不到，就用重物把豆腐壓壹晚上。我的豆腐是在豆腐攤上定做的），然後切成2-3厘米寬、8厘米長的長條。
2.取出蒸鍋，放在蒸鍋上，將豆腐條均勻地放在上面。註意~最好只放壹層，不要將它們折疊起來，並且每個豆腐條都要有壹定的間隔，不要粘在壹起，然後蓋上蓋子讓它自己成型。如果溫度更高（約20度），三天後就會發黴。（如果妳想讓它更快，放在陽臺上，如果妳自己掌握的話。
3.豆腐壹發黴，就該炒鹽了。準備壹口幹凈的鍋，把粗鹽放進去翻炒，炒到有壹股難聞的味道，然後放出來晾涼（味道真的不好說，但是很難聞~）
4.取出清洗幹凈的玻璃瓶，用筷子把豆腐夾成方形塊放進去，然後撒上壹層鹽和壹層胡椒粉，按照壹層豆腐、壹層鹽和壹層胡椒粉的順序放入，直到到達瓶口，最後倒入壹些白酒，封口就可以啦~