材料
麻鴨1只、酸蘿蔔2個、生姜2片，料酒4ml。
做法
1、麻鴨宰殺後去除內臟，清洗幹凈，剁成大塊。
2、燒開壹鍋水，放入鴨塊，加入少許料酒，把它焯水。
3、將鴨肉撈起，洗去血沫。
4、酸蘿蔔切成大塊。
5、鴨肉先放入湯鍋裏，加入生姜以及適量的水燉壹個小時左右。
6、放入酸蘿蔔，小火燉兩個小時左右即可。
二、冬荷煲老鴨湯
材料
主料：冬瓜1000克，鴨500克，芡實米100克，幹貝50克，
輔料：荷葉5克，調料：鹽3克。
做法
1.陳皮用清水浸軟，刮去瓤洗凈；
2.幹貝用清水浸軟，約浸壹小時；
3.芡實、荷葉洗凈；
4.冬瓜洗凈，連皮帶瓤切大件；
5.鴨切去腳，切去鴨尾兩粒子，以去膻味，洗凈；
6.鴨放入滾水中煮10分鐘，取起洗凈，如怕肥，可以撒去部分鴨皮；
7.水13杯或適量放入煲內，陳皮也放入煲內；
8.煲滾，放入冬瓜，鴨，芡實，蓮葉，幹貝煲滾；
9.慢火煲三小時，下鹽調味。