1.初期投入成本低：
壹流商圈的3流位置＋不需要堂吃店鋪面積小＝租金低，無需前廳服務員＝人工成本低
2.調轉方向快虧損小：
如果第壹個項目情況不好，可以快速更換產品，在平臺上開新店，給妳低成本試錯機會
這類店鋪的缺點是：
1.平臺抽傭高，凈利潤較低。
不算房租人工水電這些成本，去掉平臺抽傭和食材，能有30%的毛利已經很不錯了。什麽意思呢？以壹線城市的蒸菜館舉個例子：
日均100單，雙平臺月均6000單。客戶每單實付20左右，按照毛利30%算，月均能有6000*20＊0.3＝36000的毛利，房租8000，人工12000－15000（2-3個全職，壹個兼職），水電煤氣3000，平臺推廣費1000（每天30計算），忙活了壹個月最後能有1萬5左右的凈利不錯了。
（經驗值，日均100單是利潤率比較高的理想單量，盲目沖擊高單量，人工水電等成本也隨之上升，凈利反而下降）
2.對運營能力有較高要求。
新店開業前7天及前壹個月是決定生死的關鍵，很多小白不懂餐飲，更不懂外賣平臺規則，導致店鋪很快死掉，又沒有堂食兜底，往往3個月租金用完就關門了。