1，辣雞
辣子雞是貴州特色菜。先將雞肉切塊，用香料腌制，然後放入油鍋炸熟，煮熟後撈出。在油鍋裏放很多巴贊辣椒。辣椒做好之後，把雞塊倒回鍋裏壹起煮。這道菜可以是家常菜，也可以是火鍋。因為辣子雞炒幹後可以保存很長時間，所以很多人都儲存起來慢慢享用。
2、王昌面條
王昌面是貴陽著名的風味小吃，由豬腸、雞蛋面、綠豆芽和炒肉丁制成。湯色鮮紅，嫩滑，雞湯亮而不膩，辣而不兇，回味悠長。貴陽所有面館都有。
3.牛肉粉
桂陽牛肉粉是花溪王集最有名的。貴陽有幾家連鎖店，大營坡，都司路中天廣場壹樓。總公司在華西。因為它以不同於其他貴州粉的獨特湯底而聞名，所以妳通常要排隊才能吃到它。牛肉燉得很熟，切得很薄。米粉順滑微韌，湯汁醇厚。撒上調料後，又辣又香，夾雜著辣椒和牛肉的濃郁香味。
4.凱裏酸湯魚
酸湯是用煮熟的大米泔水做成的，最好的酸湯應該是白色的。酸湯吃起來酸酸的，很香，但是略欠醇厚，而且是用西紅柿沖泡的。
5、泡椒排骨
泡椒是典型的貴州菜，具有鹹、鮮、微辣的特點。泡椒排骨必須以新鮮的豬裏脊肉(當地也叫背柳肉)為主料，烹飪前腌制，以酸度適中、麻辣的泡椒為輔料。做菜要註意切、腌、煎三個原則。色澤鮮紅，酸辣爽口，酥嫩。但是泡椒排骨的排骨光嫩還不夠，還要糯。泡椒也壹定要軟脆，菜色清亮油潤，上桌後看得見摸得著，色香味俱全。這是貴陽特有的選料方法烹制的特色菜。