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星巴克的真正問題是食品安全嗎?

在分析人士看來,星巴克面臨的真正問題不是食品安全,而是業務增長放緩。或許真正需要咖啡“提神”的是星巴克自己。

分析師對星巴克的主要擔憂是其美國業務增長放緩。

此前,研究機構韋德布什證券(Wade Bush Securities)將星巴克評級從“跑贏大市”下調至“中性”,並將目標價從70美元下調至56美元。

該機構指出,2017年Q4,星巴克在美國市場的同店銷售增長率僅為2%;去年,包括美國、加拿大和巴西在內的美洲地區的業務增長率從2015年的7%下降到3%。預計2018財年美國市場Q2同店銷售額增長率為2%,下半年為3%。2019財年同店銷售額增長率預計為2.5%。

由於美國業務占星巴克2017財年營業利潤的70%左右,這種趨勢對公司來說確實是個大問題。

分析人士認為,星巴克在美國面臨的主要問題是:門店太多,價格太高。

世界上第壹家星巴克店於1971在西雅圖開業。目前星巴克在美國的門店數量約為14000家,是麥當勞咖啡品牌的4倍。其中直營店8222家,加盟店5708家。該公司還在美國以外的市場經營著超過13000家店鋪。

咨詢公司Mintel表示,到2015年,美國的專業咖啡店數量已經達到31490家;這還沒算上還賣咖啡的店鋪數量。

星巴克還推出了名為“甄嬛”的新品牌,以進壹步推廣高端產品。為此,該公司將在西雅圖、紐約、東京、上海和芝加哥開設大型烘焙工坊。但從目前的經營情況來看,分析師並不看好這種業態。

3月22-26日,星巴克在美國、加拿大和墨西哥(右下)推出了桃子味限時飲品“水晶球星冰樂”(Crystal Ball Frappuccino),但它並沒有獲得與“獨角獸星冰樂”(左下)壹樣的媒體關註度。因為“獨角獸星冰樂”的口感讓消費者失望,食客不願意嘗試“水晶球星冰樂”。