炒出水芙蓉的做法:
1.將辣椒，蔥花，蒜末和雞肉壹起炒。
2、然後拌入切好的睡蓮。
3、炒壹下就可以享用了。
成品圖紙:
什麽是水蓮？
水蓮又叫水盾。別名水葵花、馬蹄、水蓮，它們是睡蓮科植物的嫩莖葉。
蒓菜每100g新鮮莖葉含蛋白質1.4g、粗纖維0.5g、糖3.3g、胡蘿蔔素0.33g、維生素A 0.055mg、維生素B2 0.06mg、維生素C 89mg、鉀21mg、鈣49mg、鐵22mg。蒓菜還具有清熱利濕、消腫解毒、止咳止瀉的功效。
睡蓮的功能和功效:
(1)清熱解毒，殺菌消炎。蒓菜的膠漿中含有多種營養物質和戊聚糖，具有良好的清熱解毒作用，食用時能抑制細菌生長，清胃火、瀉熱，搗碎外敷能治療癰、癤、癤腫。
(2)抗癌。蒓菜粘液中的多糖對實驗動物的某些腫瘤有抑制作用。將帶有嗜酸細胞毒素基因的B淋巴細胞與致癌物共同培養後，摻入蒓菜中的成分，結果表明其對嗜酸細胞毒素的激活有很強的抑制作用。
(3)防治貧血和肝炎蒓菜富含維生素B12，是細胞生長分裂和維持神經細胞髓鞘完整性的必需成分。臨床上可用於預防和治療惡性貧血、巨幼細胞性貧血、肝炎和肝硬化。
(4)智力和體質。蒓菜富含鋅，是植物中的“鋅中之王”。它是兒童最好的教育和健康食品之壹，可以預防和治療多動癥。
(5)增強機體免疫功能。蒓菜中含有壹種酸性雜多糖，不僅能增加免疫器官——脾臟的重量，還能明顯促進巨噬細胞吞噬異物。是很好的免疫促進劑，能增強機體免疫功能，預防疾病。