北京小吃界的燒餅是硬核樣的，大致可以分為:有芝麻的叫燒餅，沒有芝麻的叫燒餅。還有細分的燒餅，燒餅，馬蹄餅，掛爐餅等。
齊如山的《北京三百六十行》記載了燒餅的生意。此外，《北京民俗百圖》中有壹幅“掛爐賣燒餅”的畫面，形象地展示了這種特殊的烘焙工具:
該爐由上、中、下三部分緊密連接而成。
上面是用鐵鏈吊著的“吊爐”，壹邊有弧形門，用來放柴火；下面是壹個用鐵糊泥圍起來的桶形爐子；掛爐和桶爐之間是壹塊類似鍋的鐵板，用來放燒餅。掛爐烤芝麻時，在上方的掛爐內點燃明火，在下方的爐內施暗火，烤好的芝麻上側烤，下側烤。很快，掛爐裏烤出來的芝麻，皮脆裏軟，壹面蓋著棕色的芝麻。
北京有壹家餐館被評為北京必去的餐館，烏鴉李記。雅爾李記的前身是雅爾胡同的壹個餅幹攤，元代叫燕兒胡同，明代叫廣化寺街。清代，雁兒胡同的諧音改為鴨兒胡同。
打卡的烏鴉李記位於北京西花市大街。烏鴉李記是北京九家直營店之壹。它位於住宅區的出口處，毗鄰華師清真寺，對面是郭蕊購物中心。
從早上五點半開始，這條街上的熱鬧就被它帶大了。人們排隊買早餐已經很久了。在入口處，他們主要出售燒餅和醬牛肉，生羊肉和壹些熟食小吃。這個窗口從早到晚都有人排隊。李記黃金燒餅是鎮店之寶，1元唯壹，排隊的人壹般都是沖著燒餅來的。
店裏座無虛席，來的都是周邊的居民或者來北京的遊客。因為人多有點吵有點亂，服務員沒有把點的菜和菜安排的有條不紊。他們像風火輪壹樣在商店裏穿梭。有時候喊了半天點了也沒人回答。
剛出爐的燒餅熱量十足，外酥裏嫩，層次豐富，味道鮮美。
即使冷卻後，燒餅也是軟的，但是有壹些筋。難怪大眾點評裏有人說，從北京去美國上班的人，每次回北京都要在雅爾李記買20個燒餅帶回去。還有帶肉的餅幹，用來配羊雜湯。
早餐的代表是羊雜湯，壹碗羊雜湯10塊錢，還有肝、胃、腸。別忘了在煮好的羊雜湯裏加壹勺芝麻醬和壹勺芫荽粉。羊雜湯味道很好。喜歡吃辣的人，配上李記的鮮榨辣椒油，真的很好吃。羊雜湯味道很好，尤其是辣椒油。飯量小的人可以吃壹碗羊雜湯。
中午晚上都有羊肉串，5塊錢壹串的羊肉串，外表很有誠意。從口味和價格上，可以給好評。
羊角(羊角)放在入口正對面的小桌上，42元壹碗。看到訂了很多桌，就點了壹份嘗試。
二樓是亞爾李記的重點，火鍋串串香區。這個區域每天都要等座位，等不及吃飯就可惜了。