壹.保存證據
首先，消費者要保留購物憑證，如購物小票、發票等。，以證明自己從商家處購買了過期食品。同時，應拍攝或保存過期食品的照片或視頻，以確保有足夠的證據支持其主張。
第二，與商家溝通
消費者可以拿著相關證據與商家溝通，明確指出購買的食品已經過期，要求商家給出合理的解決方案。在這個過程中，消費者要保持冷靜，避免與商家發生糾紛或沖突。
第三，投訴和舉報
如果商家拒絕承認或解決問題，消費者可以向相關部門投訴。可以撥打消費者投訴熱線，或到當地工商局、食品藥品監督管理局等部門進行投訴。投訴時要提供詳細的購買信息、過期食品的照片或視頻等證據。
第四，法律途徑
如果以上方法都無法解決問題，消費者可以考慮通過法律途徑維護自己的權益。可以向法院提起訴訟，要求商家承擔相應的法律責任。在這個過程中，消費者要咨詢專業律師，了解相關法律法規和訴訟程序。
總而言之:
當消費者購買過期食品，商家不承認時，應先保留相關證據，與商家溝通，要求解決。如果商家拒絕配合，可以向有關部門投訴，甚至通過法律途徑維護自己的權益。在整個過程中，消費者應保持冷靜和理性，避免采取過激行為。
法律依據:
中華人民共和國消費者權益保護法
第40條規定:
消費者在購買、使用商品時合法權益受到損害的，可以向銷售者要求賠償。銷售者賠償屬於向銷售者提供商品的生產者或者其他銷售者責任的，銷售者有權向生產者或者其他銷售者追償。
第55條規定:
經營者提供商品或者服務有欺詐行為的，應當按照要求增加賠償消費者受到的損失，賠償金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍；額外賠償金額不足500元的，為500元。法律另有規定的，從其規定。
中華人民共和國食品安全法
第148條規定:
生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產經營者要求賠償價款十倍或者損失三倍的損失；追加賠償金額不足1000元的，為1000元。但食品的標簽、說明書存在不影響食品安全、不會誤導消費者的缺陷。