惠州經濟職業技術學院創建於2004年3月，是經廣東省人民政府批準、教育部備案，自主頒發國家承認的三年制專科畢業證書的全日制普通高等學校。學校面向全國招收國家任務大學的大學生。
學校位於經濟發達、交通便利的珠江三角洲。被譽為“嶺南名縣”、“粵東門戶”。先後榮獲“全國文明城市”、“中國優秀旅遊城市”、“國家園林城市”等稱號，被譽為廣東省風景如畫的歷史文化名城惠州。
作為連接廣州、香港、深圳與廣東、福建、江西的交通樞紐，美麗的惠州吸收了山水智慧，融合了古今文化氣息。就像壹顆璀璨的明珠鑲嵌在富饒的中國南海，擁有石化之城、數字之都、旅遊勝地等著名名片。是學習、做生意、做生意、生活的好地方。
學校位於惠州市惠城區馬鞍新樂教育園區，建築面積21萬平方米。周邊交通便利，擁有寬敞明亮的教學樓、宏偉的圖書館、先進的教學儀器設備、完善的體育設施、標準的公寓式學生宿舍等設施。
惠州經濟職業技術學院的教學建設:
學校穩步發展，形成了集高等職業技術教育、成人教育、國際教育為壹體的辦學格局。學校與國內外著名高校合作，開設了“本科”和成人教育學院的“全日制班、函授班”，建立了勞動和社會保障部授權的“國家職業技能鑒定站”。
學校教學堅持以學生就業為導向、註重理論充足、強化技能、科技創新、以人為本的教育理念；依托社會相關行業和企業，面向市場，走合作辦學之路，實施“訂單教育”和“雙證書教育”，采取“專業技能”培養模式。