芝士牡蠣是珠海十大名吃之壹，其美妙滋味可見壹斑。將牡蠣連同殼壹起放入沸水中煮10秒鐘，撈起擦幹。將黃油、洋蔥、大蒜放入鍋中，翻炒至香味四溢，加入鮮奶，將奶酪煮熟，用鹽調味，然後制作壹份烤蠔油。在每個牡蠣上倒壹茶匙烤醬，放入烤箱五分鐘。又香又好吃又嫩！
橫琴生蠔肥、鮮、嫩、美、甜、香。它以大肥、三白、四嫩、五脆聞名中外。牡蠣是壹種營養豐富、具有食療價值的高級海產品，具有健脾和胃、補虛補虛、補氣血、軟堅散結的功效。經常吃牡蠣可以使皮膚潤澤、光滑、白皙。
蝴蝶盤龍是廣東珠海十大名菜之壹。蝦去殼，留下尾殼，從蝦背上打開，打磨，每邊各用壹刀洗凈。海螺肉片做成蝴蝶片，每片用兩片火腿做成蝴蝶形的片，鍋放在火上加熱。花生油燒至五成熟時，先將蝦肉放入鍋中油成丸子，再將海螺蝴蝶上油，然後用漏勺快速撈出瀝油。鍋底燒熱油，放入蔥白、姜末、番茄片和湯汁燒開，用濕澱粉油勾芡，倒入上了油的蝦球和蝴蝶片，快速敲兩下鍋，放入用南瓜雕成的盤中作為龍頭，尾巴和黃瓜片穩穩地放在中間。
橋下炒香辣蟹是珠海的特色美食。這道菜的顏色很漂亮。紅辣椒和大蔥會大大增加人的食欲，尤其是它那濃烈的香味，往往會刺激人在幾分鐘內把裏面的調料全部吃完。蟹肉很入味，味道很好。最好和紅酒壹起吃。這道菜在冬天可以驅寒暖胃。