增值稅發票中的客戶和商品編碼不壹定填寫，但客戶編碼必須由企業經營者設置，以便更好地對客戶進行分類和管理。簡碼可以填也可以不填，不影響開具發票。
如果需要開具大量發票，並且客戶反復購買，或者銷售的商品反復購買，有客戶代碼和商品代碼就非常方便。只需要在添加新客戶或第壹次添加新產品時填寫每張發票。
擴展數據:
增值稅專用發票開具規範
1，項目全填，壹次填完所有份數。上下兩份的內容和金額壹致。
2、字跡清晰，不得塗改。如填寫有誤，應單獨開具專用發票，並在錯填的專用發票上註明“填錯作廢”字樣。如果專用發票開出後因為買方沒有索要而作廢，也應作為錯誤處理。
3.發票和抵扣聯應加蓋單位發票專用章，不得加蓋其他財務印章。根據專用發票的不同版本，在專用發票的左下角或右下角加蓋財務專用章或發票專用章，覆蓋“開票單位”壹欄。發票專用章使用紅色印泥。
4.納稅人開具專用發票時，必須事先加蓋專用發票銷售單位欄。不要手工填寫“銷售單位”壹欄。手工填寫的，為未按規定開具的專用發票，買方不得作為扣稅憑證。專用發票銷售單位欄加蓋藍色印泥。
5.開具專用發票時，必須在“金額”、“稅金”欄的總額(小寫)前加蓋“人民幣”字樣，在“價稅”欄的總額(大寫)前加蓋“”。
買方和賣方的名稱必須詳細填寫，不得縮寫。如果公司名稱較長，可以分兩行填寫“名稱”欄，必要時可以畫出該欄的上下橫線。
6.如果退貨，銷售折扣將收到買方的扣除優惠券和發票。
7、稅務機關代開的專用發票，除了納稅人的財務專用章外，還必須加蓋稅務機關代開的增值稅專用發票，專用印章加蓋在專用發票底部中間，使用紅色印泥。未加蓋上述印章的，買方不得作為扣款憑證。
8.專用發票不得開據使用。
參考資料:
百度百科-增值稅發票