要看螃蟹的品種和季節。俗話說，九月為母，十月為公。意思是這個時期的螃蟹最肥最好吃。雌雄的區別主要看肚子下面的蟹肚臍。細長的是男性，比較完整的是女性。非常好分辨。
a
母的當然好吃，因為母的有蟹黃，蟹殼裏有些東西是蟹腮，是用來過濾泥沙的。它們含有沈澱物和很多臟東西，所以不能吃。另外，螃蟹的蟹肉、蟹黃等部位，即使蟹骨分了也不能吃。
吃螃蟹的時候壹定要註意新鮮度。妳不應該長時間吃它們的屍體。除非是冷凍新鮮的，冷凍的螃蟹解凍後要立即食用。壹般應在解凍後壹兩個小時內煮熟食用。如果沒有吃完，應該放在冰箱裏。下次解凍後再煮。最好壹次吃完，不要吃太久。最好配以姜汁、醋等調料食用，切不可同時飲用果汁等含大量維生素C的食物。
b
鑒別方法如下:
1.“九女十男”“九月臍球，十月尖”等等。也就是說，母蟹是圓肚臍，農歷九月卵飽滿，蟹黃鮮美細膩。男的是尖肚臍，十月黃胖，味道濃郁圓潤。
2.看是尖肚臍還是圓肚臍。螃蟹的腹部靠近底部有壹個小蓋。窄尖為公，圓寬為母。
看腹部，螃蟹的腹部是三角形的，公蟹是圓形的，母蟹是圓形的。
3.另外，還可以看看螃蟹的腿。兩只爪子上有壹層灰黑色的絨毛。雌性只有幾根零散的毛，基本上是光滑的，而雄性的腿上有像刷子壹樣排列的細毛。
c
看時間，公蟹應該是蟹初吃，肉多。這時候母蟹的蟹黃還沒有完全飽滿，到了中期，蟹黃就飽滿了，對母蟹來說當然好吃。
區分雌雄看蟹爪，大而多毛，是公的。
螃蟹是涼性食物。飯後，最好喝壹杯紅糖姜水，以擺脫感冒。