-
貓粥是客人煮著吃的，特點是又快又整齊又好吃。當食客入座後，攤主迅速將上清液放入小鍋，然後放入預蒸的白米飯，配以魚片、肉片、肝、蝦、牡蠣、香菇絲等原料。，煽了煽火苗，再加入花椒、香菜、蒜油。不到五分鐘，就被熬成了壹碗熱騰騰、香噴噴的“貓粥”。為什麽叫“貓粥”？
據說清朝的時候，詔安城裏有個官家，祖母的妻子持家很嚴。三對兒子、兒媳和十幾個孫子、孫女都服從家庭教育，不敢逾矩，就像壹個家風。大孫子結婚後，新媳婦過門三天後下廚房，自己做全家人的飯，卻只能在廚房底下吃家人做的飯的剩菜。
大孫子不忍心讓心愛的妻子受長時間的委屈，把三餐的剩飯都吃了，於是想出了壹個聰明的計劃:他買了幾只小貓來養。每天晚飯後，我總會以“貓粥”為借口，用魚、蝦、肉等菜肴為新婚妻子煮出新鮮可口的飯菜。
有壹次，大孫子剛把新鮮可口的粥煮好放在桌子上，老太太就進廚房查看，壹臉驚訝地問孫子在廚房幹什麽。大孫子乖巧地回答:“做貓粥，把剩菜拌好給貓吃。”因為家裏確實有幾只貓，老太太信以為真。因為制作“貓粥”需要時間，新鮮的食材和大米用沸湯漂洗，再配上好的食材，香甜可口。新媳婦喜歡吃，小兩口感情更深，愛得無與倫比。
時光荏苒，媳婦當了三十年婆婆。老人都去世後，孫女們也成了家裏的主人，膝下兒孫眾多。當妻子慶祝50歲生日時，丈夫問他心愛的妻子想吃什麽。她回憶起當年的情景，沈思良久，才說:“好久沒吃‘貓粥’了，不過還是挺好吃的。”丈夫高興地說:“很簡單。現在不用偷偷做飯了。我去廚房做。”“貓粥”裏充滿了年輕情侶的愛，自然美味，回味無窮。鄰居聽說“貓粥”好吃，都來問怎麽做。就這樣，“貓粥”流傳開來。
從此，閩南民間美食流傳下來了這種用各種新鮮食材快速熬粥的“貓粥”。這種傳統小吃深受閩南人的喜愛。