壹、用汽酒塞密封:
用專門為起泡酒設計的瓶塞，用雙臂夾住瓶口下緣並扣緊，這樣就不會像軟木塞壹樣彈出來，瓶口也能密封得很緊，保持壓力。讓起泡酒再停留2-3天。？
第二，把塞子塞回冰箱:
與普通葡萄酒不同，大多數起泡酒塞呈蘑菇狀，能承受壓力，用鐵箍固定在瓶口。壹旦打開，就很難把它放回瓶子裏。偷懶的辦法是用刀把橡木塞割開，直到可以放進瓶子裏，然後放進冰箱。
這種方法的缺點是瓶中的壓力上升，因為瓶中的酒仍在釋放二氧化碳。冰箱冰櫃裏的異味很容易和酒“串味”，冰箱壓縮機的震動長期下來對酒的傷害也很大，不宜長時間存放。
擴展數據:
香檳地區葡萄園的歷史可以追溯到公元17世紀初。隨著人們逐漸掌握瓶內二次發酵技術，香檳進入了貴族階層。17年末，香檳生產商為了完全保持香檳的品質和特色，已經用瓶子代替了桶。
當封閉在瓶中的氣泡和精致的氣泡在玻璃杯中升起時，香檳就出名了，成為攝政王宮、路易十五和蓬巴杜夫人的最愛。
在路易十五和路易十六時期，葡萄酒產業蓬勃發展，香檳的名聲傳遍法國和國外，喝起泡酒成為時尚。由於18世紀的歐洲跟隨法國的潮流，香檳成為節日和晚宴不可或缺的飲品，其名聲壹直延續至今。
香檳有壹個共同點:適當的酸度不僅保證了酒的新鮮度，還具有良好的陳年潛力。氣泡是香檳的標識，在年輕的葡萄酒中也會延續。隨著陳化時間的延長，氣泡會減少，但會變得更加細膩和致密。具有醇香、淡雅、優美、和諧的果香，口感清新怡人、沁人心脾。
百度百科-香檳
鳳凰。com-3教妳如何保存未完成的香檳。