湛江市區有很多烤鵝烤鴨的攤位。據說吃這種東西不用大老遠跑來。妳可能不知道燒鵝很多，現在還是沿用古法，用炭火買的很少見。看燒臘大排檔或者飯店，即使他們做出來的燒鵝看起來不錯，最後也是脆嫩無比，但是為了省時方便，基本都是用電爐烹飪，甚至連溫度控制和定時都用上了，這樣燒鵝就是“數碼燒鵝”。不能說不好吃，但總覺得少了點什麽。
當我們看到店裏掛著金黃、鮮亮、肥美的燒鵝時，立刻有壹股濃郁的香味撲鼻而來。哇，這太棒了。我要暈倒了。“太白聞香下馬，劉玲知香止步”這句話可以形容我們此時的心情。我走進松木棚，在小姐姐把我帶進包廂之前，我去了後面那個神秘的燒鵝房，想看看燒鵝是不是真的是荔枝木做的。烤鵝房不大，最引人註目的是大瓦罐。老驢伸出頭，朝瓦罐裏看了看。巨大的壇子底中間燃著暗紅色的炭火，壇子邊上掛著兩只又紅又肥的烤鵝。烤鵝房門口掛著壹排裸鵝，只有兩只鵝塗了醬油。聽烤鵝大師傅說說:每年有兩種鵝。烤鵝常見的鵝種是春季清明和秋季重陽節前後壹個半月的幼鵝，要長到三四個月大，在當地魚塘重3.5公斤左右。這種鵝叫黑鬃鵝，無汙染，肉質最好。烤鵝時，將傳統醬油與糖、鹽、酒、蒜末、五香粉等國外流傳不到的獨特秘方混合，塞進鵝肚子裏，用繩子紮緊，搖勻，抹上小麥糖，用荔枝柴燒。將鵝掛在熱竈上，在竈下放壹個有水的炒鍋，撈起鵝油，避免烤焦鵝，中火燒烤40分鐘左右。
“我們經常用荔枝用古法燒鵝，從來不用電爐燒。荔枝柴質地較硬，煙少，火長且溫和。荔枝柴越老，鵝越香。”壹個拿著燒鵝的師傅給我們揭秘了燒鵝經。都說荔枝柴燒鵝的關鍵是掌握火候，不能過，也不能過弱。這樣，預先填充在鵝體內的調料散發出的香味可以很好地滲透到鵝肉中。同時鵝身也會呈現出對稱的金黃色，鵝皮酥脆。過了壹會兒，師傅把燒了壹半的鵝切到老板的盤子裏，加上我們所有的配菜，滿滿壹桌子。看著非同壹般的農家菜，幾個人不禁吐了吐舌頭:“哇，我肯定吃不完！”“沒想到，半只大燒鵝很快就被吃光了。在壹個充滿農家風味的地方享用這些煙火味的燒鵝，是人生的壹大樂事！