八月初播種芹菜為宜。前壹茬作物收割後，清理枯枝落葉，每畝施腐熟優質農家肥5000公斤，深耙平整，澆底水，等待播種。底水滲透後播種，播種時要均勻，播種後覆土0.5~l.0 cm厚。
芹菜出苗後，正值高溫季節，幼苗抗旱性差。因此，要及時補充水分，經常進行淺灌，保持土壤濕潤。當幼苗長到2-3片真葉時，進行間苗，拔除田間雜草。葉片4 ~ 5時，根系發達，吸收能力增強。可以適當控制水分，保持畦面濕潤。進入10中期後，氣溫下降，可以澆壹次水，然後扣棚。在扣棚初期，要加大通風量，防止棚內溫度過高。隨著氣溫下降，通風量會逐漸減少。當外界溫度達到6℃時，棚的周圍會被密封壓縮，停止通風。保持溫室白18 ~ 20℃，夜間10℃。當外界溫度降至-5℃時，棚內覆蓋兩層薄膜，防止芹菜凍害。如遇短時嚴重降溫天氣，棚周草簾防冰凍。
立春後，隨著外界溫度的升高，棚內溫度逐漸升高。這時候就要揭掉棚內的第二層膜，讓植物看到更多的陽光，並經常清理棚面的灰塵，改善光照條件。當地溫度穩定在10℃以上時，開始追肥澆水，第壹次澆水量不能太大，防止葉柄因吸水過多而開裂。之後每7天左右澆壹次水，加速植物生長，提前上市期。冬芹菜收獲越晚，產量越高，但晚收會影響甚至是暖性蔬菜的種植或生產。因此，應該在種植水果和蔬菜之前收獲壹次。