營業前，吧臺、臺面要清洗幹凈，各種器械要消毒。清洗後要擺放整齊，準備好原料。並根據業務需要，將紅(綠)茶、珍珠粉、糖漿、紅(綠)豆分別浸泡(煮)備用。
1.黑珍珠烹飪法:取任意顏色的珍珠丸壹公斤。加10公斤水下鍋煮(先把水燒開，再加入珍珠丸做成丸子。妳必須等熱水燒開後才能使用，否則它會立即融化成粉末。保持水在中火上滾動，用濾勺攪拌。時間:15-20分鐘(可以根據喜好加減時間，煮的時間越長越軟)。時間到了，蓋上鍋蓋，關火。燉15-20分鐘(燉的時間越長彈性越好)或者煮到所有粉球都透明。時間到了，把珍珠拿出來，用冷水沖洗幹凈。將飯團和白糖放入大碗中至珍珠浸透，攪拌均勻，用500g水煮沸30分鐘左右，加入750g糖，邊加邊攪拌，得22oz(638mL)糖漿(或直接換成蜂蜜)。
2.做茶包。將60克茶葉(方便茶不再用袋子包裝)放入3公斤水中，用不銹鋼壺或普通壺煮(將水燒開90度以上再放茶葉)。泡10分鐘左右-20分鐘取出茶包。泡出來的茶葉略苦。如果它們太苦，加入開水溶解它們。可以根據自己對茶葉濃度的要求來決定沖泡時間。壹般來說，不建議長時間沖泡，因為會導致茶味過重，影響口感。冰箱裏的冰茶果汁。
3.冷泡茶！
將30g奶精(2湯匙)、2湯匙果粉和1湯匙糖漿放入搖壺中，加入40g熱水攪拌均勻，然後用攪拌棒攪拌均勻，加入300mL~400m紅茶，然後放入3~4塊冰塊，約為搖壺體積的2/3。快速搖動20次，直到搖壺裏的冰塊全部溶解，讓它起泡。最後加入20g珍珠即可。取壹個360ML的氣泡茶杯，倒入杯中，插入吸管，交給顧客。如需封口，將奶茶放在封口機上，蓋上封口膜，進行熱壓封口。
註意:奶茶和泡泡茶果粉的配比直接影響泡泡茶的口感和品質。
奶油和奶茶粉放多了，泡出來的茶口感好，成本也高。如果降低成本，可以在裏面加糖或者其他香精和奶粉。適量的奶粉對奶茶起到收尾的作用，而壹旦奶粉過量，會讓奶茶的口感有點油膩。所以在放奶粉的時候，壹定要註意用量。切粉認為奶味越重越好喝。
註意:果味泡泡茶的制作方法同上，只需在杯中加入2勺果粉即可。(根據添加果粉的不同，可以做成木瓜泡泡茶、芋頭泡泡茶等。)
糖漿熬制方法:按照1kg白糖和1kg水的比例熬制，然後文火熬制10分鐘。關火，讓它靜置冷卻。
不知道原料在哪裏，只提供方法。