這種酒吧最適合活躍但可能沒人陪的客人。因為他們無聊的時候可以羨慕調酒師調酒。酒保有空可以和他們聊聊天，甚至和客人玩簡單的遊戲來解悶。這種酒吧是最人性化的，客人往往很容易和調酒師成為朋友，使得酒吧有固定的顧客數量。當然，調酒師的素質很重要。按照業內的行話來說，調酒師不僅是調酒師，還是演員(表演者)、公關人員。雖然酒吧比較大，會占用客人的壹部分位置，但是酒吧的形式給人壹種輕松隨意的感覺，客人可以或坐或站在壹起聊天。正因為如此，酒吧的住宿率更高，氛圍也更和諧。
這種商業模式的成功範例是中國大酒店的安樂酒吧。這是壹家設計獨特的英式酒吧，位於壹家20世紀80年代為他人建造的酒店內。它的面積並不大，只有十幾個酒吧凳子，酒吧的通道裏有六張供兩人面對面坐的桌子。以酒吧為中心的設計導致客人坐的桌子和凳子很少，但其日均營業額壹度超過2萬。現在，它是壹家規模很大的餐廳，最高時日營業額達5萬。酒吧經常座無虛席，客人有座就坐，沒座就站，擠進酒吧打發時間。主要是因為酒吧的氛圍很好，再加上調酒師高超的調酒技巧，摔瓶搖酒，舉手投足瀟灑而不花哨，吸引了客人的目光。流利的英語使他們與客人的交流沒有間隔，加上他們平時的經驗和知識，他們有豐富的話題與客人交流。幽默的語言使客人非常願意接受他們為朋友。所以這些客人，都是朋友，都成了酒吧的常客，每天都不停的來。
因為在這樣的環境下很容易交到新朋友，所以很多商人喜歡在酒吧聚會，交朋友，認識新的生意夥伴。