油菜從長花期到花期結束需要2個月左右的時間。開花後會結果，形成油菜籽。油菜籽成熟壹個月左右，農民就可以收割了。我們應該抓住機會，不要太早也不要太晚。
如果上莢收割過早，會降低產量和籽粒品質；另壹方面，如果收割過晚，早熟的豆莢容易開裂脫落，也影響油菜的產量和品質。
看外觀:豆莢是枇杷黃，收獲也是壹樣的。整塊地裏三分之二的豆莢是黃綠色的，主軸中間的豆莢是枇杷。油菜適宜的收獲期是莢果還在1/3青的時候。
擴展數據
油菜主要用作油料作物，有時也用作動物飼料。近年來，在油料作物種植中，歐洲油菜已躍居第二位(僅次於大豆)，在世界各地廣泛種植。野生油菜品種含有大量芥子酸，會對人的健康造成危害。
因此，加拿大首先培育了低芥酸和硫代葡萄糖苷的新品種油菜。同時，由於能源危機、低空氣汙染和自身的可再生性，越來越多的人將菜籽油作為生物燃料，使其成為壹種良好的綠色能源。
壹般來說，油分和蛋白質含量是油菜育種過程中最重要的目標。此外，針對不同病蟲害的抗逆育種也很重要。自20世紀90年代以來，人們為實現這些目標付出了巨大努力。
比如基於基因工程花粉控制系統的商業化雜交生產；提高種子中的油和蛋白質成分以及許多其他努力。因為歐洲油菜有美麗的亮黃色花朵，它也可以作為壹種觀賞植物。
改變油菜性狀的方法可以是通過轉基因技術培育它的品種，讓這些品種長出更大的花，有更多更穩定的花瓣，降低株高，長出更多的分枝。當然，實現這壹切的主要困難是通過基因工程選擇想要的目標基因並重組其DNA的過程。
百度百科-強奸