石斑魚體表裸露無鱗，肉質細嫩厚實，刺少。這種魚是壹種珍稀魚類，常年生活在陡峭青翠的岷江峽谷底部十幾米深的魚窩裏。做出來的菜嫩滑可口，壹度被稱為“嘉陵美味”。包裹綠色蔬菜
袋裝青菜因其葉柄非常粗且呈塊狀而得名。色澤鮮嫩，香味濃郁，產自川西地區。包菜的葉片寬卵形，表面光滑有皺紋，葉柄寬而厚，中下部有肥嫩的瘤樣突起。耐寒，纖維少，脆多汁，抗逆性好，易栽培。是鮮食和加工泡菜、腌制的最佳葉用芥菜品種。
甜皮鴨
濃郁的香氣隨風而來，總讓人忍俊不禁...甜皮鴨采用健康的小鴨子，精致的輔料，用傳統工藝精制而成。色澤鮮艷，爽脆濕潤，鹹淡適中，肉質細嫩，入口順滑，風味獨特。甜皮鴨先甜後鹹，鹵味濃郁，尤其是鴨皮。
東坡豬腳
東坡肘子是川菜中的名菜，很多朋友來四川或者川菜館可能都會品嘗到。東坡肘子也因其肥而不膩、口中有渣、口感飽滿而備受眾多食客推崇。
東坡蒸豬頭
蘇東坡的《丘遲筆記》記載，蘇東坡在黃州煮過豬頭肉。在黃州寫給他兄弟子安的壹封信中，他說他和來自四川的朋友於“經常親自煮豬頭”。《丘遲筆記》還記載了後唐時期被刺史勒令吃豬頭肉的故事:“餓得進了壹個村廟(是前四川軍司令部司令，平定蜀有功)。大和尚喝醉了，坐在那裏發呆(坐姿端正，很囂張)，眾僧要截他。和尚不怕對付，也對它感到驚訝。大眾求菜，雲有肉無菜。蒸豬頭很好看。龔Xi問道，‘妳能不能別吃了？‘還有別的本事嗎？’和尚會說詩。官方點的是“清蒸海豚(小豬)”。李成，雲:‘口長而短以肥，久食山中藥苗。香蕉葉在蒸的地方已經包好了，煮的時候澆上杏漿。紅的、鮮的、淡雅的叫金盤套(紅的、嫩的蔬菜水果陳列在金盤裏)，熟的、軟的真的如玉排骨(筷子)壹般好吃。如果拿氈根來比，氈根會自己吃藤條。公大喜，與紫衣師號。和尚的詩介紹了蒸豬頭的具體制作方法:將豬頭洗凈，刮幹凈，去骨，加調料，用香蕉包好，蒸至爛爛，澆上杏醬，即可食用。蘇東坡記載的蒸豬頭的方法類似於北魏著名的《齊姚敏書》中介紹的方法。這本書記載的制作方法是:“取豬頭去骨。把它煮熟，用刀切開，放在水裏腌制。清酒鹽肉蒸。壹切都和好了。很性感。配上幹姜和胡椒。”因為蘇東坡的記錄很有名。後人稱為“東坡蒸豬頭”。