公奶牛也能產奶，但公奶牛基本都是用來交配的。他們必須確保所有的母牛都在哺乳，所以他們必須繼續交配。
如果“牛”的定義是指產奶的那種牛，那無疑包括雄性，也就是說分公母。而奶牛是牛的壹個變種，並不是所有產奶的奶牛都叫奶牛或者所有有奶的奶牛都叫奶牛。
奶牛的產奶量是奶牛中最高的。平均產奶量4500 ~ 6000升/年，乳脂率3.6 ~ 3.7%。奶牛平均產奶量比奶牛低1000 ~ 2000升，乳脂率為4%。黑白花牛具有身材高大、產奶量高、性情溫和、易於管理等特點。但不耐熱，抗病能力弱。
擴展數據:
夏季奶牛養殖應註意的事項
1，降溫防暑
夏季氣溫高，奶牛皮下脂肪厚不利於其降溫，導致其體溫調節不好，容易引起中暑。所以夏天養奶牛要特別註意降溫防暑的問題。牛棚最好由南向北建造，避免陽光直射。在牛棚周圍，可以修剪遮陽棚或者遮陽網，或者搭建棚子種樹。總之，溫度要盡量降低。
2.保持鋼筆幹凈
牛棚衛生條件差，容易引發多種疾病，危害奶牛健康。每天要定期打掃牛棚，尤其是排泄物，保持牛棚環境的幹凈衛生。奶牛被糞便、飼料、汙水汙染，不僅影響衛生，還會影響奶牛的新陳代謝，不利於身體散熱。
除了定期清潔衛生，還要註意消毒。有些細菌和微生物不用清洗就能消滅。我們可以用極低濃度的敵百蟲藥液噴灑牛棚及周圍環境，消滅蚊蠅，使其處於舒適的環境中。
3.充足的清潔飲用水
氣溫高的時候，奶牛會產生熱應激反應，高溫會消耗奶牛體內大量的水分。此時，如果飲水不足，牛的食欲就會減弱，從而產生乳汁，牛體內黏膜幹燥，降低對疾病的抵抗力。
高溫時需要提供比平時多3-5倍的飲水量，飲水中可加入適量的鹽，有利於調節體溫。另外，此時水質不穩定，容易導致水體惡化，危及奶牛健康。所以要每天換水1-2次，定期清洗飲水器具。
4.補充營養
夏季高溫，奶牛產奶量和抗病能力較低，此時需要保持充足的營養，提高產奶量和抗病能力。在飲用水中添加適量的氯化鉀有利於奶牛的體溫控制，在飼料中添加多種維生素有利於奶牛的健康。如維生素C能抑制體溫上升，促進奶牛食欲，提高抗病能力；
補充維生素e可以減輕奶牛的熱應激反應，防止脂肪氧化，防止氧化物生成；維生素a和維生素d能促進胃腸消化吸收。
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