首先，用人單位必須為該外國人辦理就業許可，經批準並取得《中國人和外國人就業許可證書》後才能錄用。因此，通過申請就業許可雇傭外國人是違法的。
其次，在中國就業的外國人，應持職業簽證入境(如有互免簽證協議，按協議辦理)，入境後取得《外國人就業證》和《外國人居留證》，方可在中國就業。所以所有外籍員工都要持職業簽證入境，沒有職業簽證是違法的。
最後，外國人在中國就業的用人單位必須與就業證上註明的單位壹致。外國人在發證機關規定的區域內變更用人單位但仍從事原職業的，須經原發證機關批準，並辦理就業證變更手續。
外國人離開發證機關規定的地區就業或變更用人單位，在原地區從事不同職業的，必須重新辦理就業許可手續。
擴展數據:
(1)外籍員工所需的文件
壹般來說，外籍員工在中國就業需要辦理就業許可(通知)、Z簽證、就業證、居留證。目前新規將工作簽證改為專業簽證(Z字簽證)，將在華就業專家證和工作就業證合並。就業證的本質是行政許可，外國人可以憑此證在中國工作並獲得報酬。
程序如下:
(1)網上辦理《外國人工作許可通知書》，原則上同意入境；
②在中國駐外使領館辦理Z簽證或R簽證；③向外國人工作管理部門申請外國人工作許可；(4)到公安部門辦理工作居住證。
(二)用人單位要求的條件
聘用外籍員工，用人單位應當具備下列條件:
(壹)依法設立，無嚴重違法失信記錄；
(二)聘用外國人的崗位有特殊需要，國內缺乏合適人選，且不違反國家有關規定的；
(三)支付給受聘外國人的工資報酬不得低於當地最低工資標準；
(4)法律法規規定應當由行業主管部門前置審批的，需要審批。
同時提醒用人單位，為外國人辦理就業許可是用人單位雇用外國人的法定義務，經批準並取得就業許可證書後方可雇用。
因此，就業證是外國人來華工作最重要的有效證件之壹，是獲得來華工作簽證的前提條件，也是外籍員工維護自身勞動權益的重要憑證。
百度百科？——在中國就業的外國人參加社會保險暫行辦法。