50人以上的農村集體聚餐要備案。
根據安徽省食品藥品安全委員會辦公室《關於加強農村集體用餐食品安全風險防控工作的指導意見》，農村集體用餐是指在農村和城鄉結合部由群眾自發組織，用餐人數在50人以上，在餐飲服務單位以外舉行的各類集體用餐活動。
此次，為加強農村集體聚餐食品安全監管，重點開展農村集體聚餐備案制度。凡在農村集體聚餐就餐人數超過50人的，舉辦者應在活動前3日內報當地村(居)民委員會備案。申報的場所有疫情的，禁止舉辦集體聚餐。
同時，鄉(鎮、街道)人民政府食品安全管理機構要加強對農村集體聚餐廚師的管理，督促農村集體聚餐廚師到所在鄉(鎮、街道)食品安全辦公室備案，按規定進行健康檢查，組織食品安全知識培訓。在農村集體聚餐的炊事員、炊事員患有霍亂、痢疾、傷寒、副傷寒等消化道傳染病，甲型、戊型病毒性肝炎以及活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病，不得從事食品加工生產。
並將定期或不定期公布農村集體聚餐廚師備案和培訓情況；在檢查指導過程中，發現未進行健康檢查、未參加食品安全知識培訓、未按食品安全標準操作，以及因食品安全管控不嚴、操作不規範造成食物中毒事故的農村集體聚餐廚師，實行“黑名單”公告制度。
實行農村集體聚餐分類指導制度。原則上，就餐人數在50至200人的聚餐活動，由村(居)食品安全協管員或信息員進行現場指導；用餐人數為201至399人的，由當地鄉(鎮、街道)派出食品安全管理員或宣傳員進行現場指導；就餐人數在400人以上的，由鄉(鎮、街道)報縣級食品藥品監管部門派員進行現場指導。
現場指導的重點內容是審批農村集體聚餐的菜單(配菜清單)，檢查廚師備案、廚師及廚房助理體檢、聚餐及加工場所衛生條件及規範操作情況。
農村集體聚餐的食品樣品要標準化
另外，購買農村集體聚餐食品原料的渠道要正規，購買時要索取票證並妥善保存。嚴禁采購“三無”食品和有毒有害或不可食用物質；嚴禁采購腐爛、患病、中毒或不明原因的禽類、動物和水生動物肉類及其制品；嚴禁批量采購野生蘑菇、四季豆、鮮黃花菜、發芽土豆和熟鹵食品；禁止購買、儲存和使用亞硝酸鹽。