店鋪經營中，為了吸引顧客，出售現場表演:壹人持刀，壹人持棍，敲雞切雞，默契配合。木棒敲在刀背上，聲音隨著力度、抑揚頓挫、節奏而變化，給人壹種音樂感，獨特又美味，獨壹無二！遠近賓客口口相傳，源於好奇。奶茶店來了，玉林來了，建設路來了...每天3000多元的營業額，讓生意非常火爆。但漸漸地，因為距離遠，很不方便，客戶紛紛建議就近開店。由此，李良峰意識到壹個商機來了！於是，紅星路店、新南門店、百花店、金河店相繼開業...有了廖記的香噴噴，創業成功的李良峰發現，雖然店面裝修壹樣，但由於人員不同，每個店面的味道都不壹樣；同時，店內有限的特色產品無法滿足消費者的不同需求，必然導致客戶流失，難以形成穩定的客戶群。李良峰先生經過深思熟慮，在全面總結廖記棒棒雞店設立經驗的基礎上，做出了戰略決策:科學分解“自產自銷模式”，實現生產銷售各環節標準化，從技術上保證菜品口味壹致、質量穩定，加強新產品開發和知識產權法律保護。重點改善現有“自產自銷”的熟食超市模式，產品來源多元化。原生產基地作為“廖記棒棒雞”供應商獨立運營，與“廖記棒棒雞”其他供應商參與市場競爭。廖記棒棒雞店因為戰略決策清晰，實現了產品來源的多元化。在這裏，消費者不僅可以品嘗廖記棒棒雞店的傳統菜肴，還可以品嘗其他特色菜肴，從而滿足消費者的消費需求。壹個具有中國特色、為消費者提供“安全、營養、綠色、方便”菜肴的熟食超市模式清晰地呈現在人們面前。
隨著“廖記棒棒雞”店鋪新模式的成熟，李良峰先生向國家商標局申請了第35類“廖記”“廖記棒棒雞”商標，加強了知識產權保護。2004年，成都遼吉投資咨詢有限公司(以下簡稱公司)成立，拉開了“分享美食，享受財富”的序幕。公司繼承了創始人李良峰先生經營廖記棒棒雞店十余年的成功經驗，致力於廖記品牌文化的推廣，以其成熟的商業模式和行業內獨特的優勢吸引了眾多風險投資人。漸漸地，北京、上海、鄭州、武漢、蘭州、拉薩等。，該公司規劃的熟食店如雨後春筍般出現。
此時的李良峰先生很感慨:創業致富的道路是艱辛的，創業會有太多的挫折和挑戰！創業者要充滿信心，公司就更有信心了。以“傳播飲食文化，分享美食，享受財富”為目標，努力拼搏，共創輝煌！到2008年，公司策劃、全程指導的熟食店已經超過200家，讓很多風險投資人實現了他們的創富夢想。
2008年——不平凡的壹年:5.12汶川大地震，用無邊的愛，震撼了靈魂。公司董事長李良峰先生帶領員工捐款捐物，慰問災民，資助學生；8月8日的北京奧運會，給中國帶來了巨大的威望、強大的信心和巨大的前景；5438年6月+10月，李良峰先生受中國扶貧基金會《中國財富》雜誌邀請，代表四川熟食行業參加“2008民生先鋒論壇”和“國際消除貧困公益晚會”；短短半年的心路歷程，李良峰先生感覺很漫長，同時也深刻認識到自己肩上的責任，充分認識到壹個企業要勇於承擔社會責任，為人民生活和社會發展創造更大的價值，做出更大的貢獻，這樣才是壹個成熟的企業，才會得到社會的認可和贊賞！所以公司把“關註民生，引領財富創造”作為公司的發展方針，這標誌著公司的成熟！