壹名營養師的職責(1)在院長的指導下完成日常的營養咨詢和配餐工作。
(2)熟悉營養學專業理論和藥膳相關知識，掌握本崗位操作規範。
(3)能夠熟練地將不同的客戶群體按照年齡、職業、地域進行分類，並根據不同客戶的營養需求和特點，分析各個群體的飲食傾向，遵循各個地域的飲食習慣，為客戶進行膳食設計，制定各種營養調理方案，評估客戶的營養狀況。
(4)給每壹道菜貼上營養成分標簽，包括營養成分含量、口味特點、適合人群或不適合人群等詳細信息。
(5)監督廚師的烹飪過程，負責餐前檢查，嚴格檢查和執行營養餐的質量標準和正確的烹飪方法，確保食品安全衛生。
(6)組織炊事員學習營養和食品衛生的基本知識，做好營養知識的科普工作。
營養師崗位要求為(1)，給出中西醫藥學和食品專業優先制。
(2)熟悉食品衛生與營養、食品營養特性，並熟悉健康食品的食品生產。
(3)營養、保健、基礎醫學、食品科學等相關專業大專以上學歷。
(4)衛生部臨床護理專業醫師資格認證僅限於醫院從事營養工作的醫務人員使用，享有處方權。
(5)有臨床營養食品相關工作經驗。熟悉相關專業理論知識，了解食品營養價值的評價方法、食品汙染防治和各種食品的衛生要求。
(6)食品選擇可從營養價值和食品衛生兩個方面進行，可根據對象的口味和需求提出建議和方案，可起到咨詢和指導服務的作用，並可對整個食品供應過程進行協調和指導。