大豆可以用來加工豆腐、豆漿、腐竹等豆制品，還可以提取大豆異黃酮。其中，發酵豆制品包括腐乳、臭豆腐、豆醬、醬油、豆豉、納豆等。
非發酵豆制品包括水豆腐、豆幹(100頁)、豆芽、鹵豆制品、油炸豆制品、煙熏豆制品、油炸鹵豆制品、冷凍豆制品、豆幹。另外，豆粉是代替肉類的高蛋白食物，可以做成多種食物，包括嬰兒食品。？
擴展數據；
吃豆類和豆制品可以美容。豆腐中有很多重要的化學營養成分，比如大豆異黃酮。
大豆異黃酮有壹定的抗衰老作用，對皮膚幹燥粗糙有改善作用，可以證明常吃豆類及豆制品有壹定的美容作用。大豆異黃酮是水溶性物質，容易被人體吸收利用。所以經常建議低溫燉蒸。
預防三高和骨質疏松。大豆異黃酮具有顯著的抗氧化作用，能幫助體內氧化自由基的代謝，從而預防心腦血管疾病和癌癥。豆類及其制品中還有壹種植物雌激素，那就是木脂素。木脂素和大豆異黃酮具有相似的作用，其預防骨質疏松、抗氧化和心腦血管疾病的作用已得到證實。
人民網-大豆怎麽吃？多吃大豆有三個好處。
百度百科-大豆