看外殼，拿在手裏用手摸壹摸，就像分辨真假人民幣壹樣，鵝蛋的外殼厚實沙粒感強摩擦力大，而鴨蛋不管多大多圓青的白的它的殼比較薄而且殼很光滑用手摸沒有磨砂感覺。
煮出來看，鵝蛋的蛋白非常有彈性，就像軟膠的感覺，又像果凍的感覺，呈半透明狀。而鴨蛋的蛋白和雞蛋壹樣是白色的不透明也沒有彈性。
區分兩者，從外觀上這兩種方法足矣。