首先，妳要選擇壹個好的位置。我認為在壹個城市裏選擇壹個好的位置是非常困難的。如果我是妳，我會選擇在學校附近開車。因為學校附近孩子多，就是喜歡吃那種食物，現在孩子比較有錢，有很多零花錢。所以我覺得開在小學附近是個不錯的選擇。
第二，妳要創新。我們傳統的麻辣燙是在店裏打開，然後稱重。但是我覺得如果妳能采用壹種新的買賣方式就太好了。比如妳可以只擺個大排檔，不放在店裏。這樣也會很方便，房租也會少壹些。
最後，我覺得最重要的是口味，因為我覺得如果妳想在南方開壹家麻辣燙餐廳，那麽妳就要選擇適合南方人的口味或者當地特色的。比如我是四川人，喜歡麻辣燙，但是沒吃過麻辣燙。聽說北方的麻辣燙沒有辣椒和紅油。想在四川開店，我覺得可以放點辣椒或者小米辣的，看看是否合適。
最後，我想說，開店是壹件很難的事情。麻辣燙還是有市場的，因為麻辣燙在我們的認知裏只是北方的東西，南方的還比較少。但關鍵是要抓住機遇，適當創新，才能成功。