如何判斷鮮雞妳對鮮雞有什麽看法？

1，肌肉結實。冷凍雞肉在攝氏零度以下的低溫下解凍，會失水，肌肉松弛。如果冰鮮雞肉保存時間過長，也會發生同樣的情況。所以買新鮮雞的時候，可以看看肌肉結實不結實。妳不妨用手指按壓它們。新鮮的自然有彈性，不新鮮的長期無法恢復。

2.表皮很光滑。如果雞肉肌肉松弛，雞皮上甚至會出現皺紋，說明雞肉不新鮮，所以購買的新鮮雞肉壹定要光滑平整。如果皺皮雞，尤其是靠近腳的雞腿，出現壹大片皺皮，說明新鮮度不好。

3.膚色紅潤。久宰的雞，色澤暗淡，甚至發黑。新鮮雞肉紅潤有光澤。但有些雞品種，如三黃雞，皮膚是金黃色的，這是雞品種的原色，不變味。