上善家紙包正宗魚的制作工藝；
1，海鱸魚從魚的胯部切開，把它們的背部連在壹起。
2.加入鹽、白酒、芹菜、香菜、蔥花、姜、雞精、味精腌制半小時。
3.將腌好的魚洗凈，用200克啤酒蒸熟。
4.鍋中加入6公斤水，加入100克姜片、100克香蔥、150克豬油、80克鹽、5克胡椒粉、20克雕酒，將水燒開，將魚浸泡8分鐘至熟。