當前位置:股票大全官網 - 股票行情 - 自制的酸菜味道很臭。

自制的酸菜味道很臭。

做泡菜的時候,鹽用的太少了(解決方法:加點料酒,加適量的鹽),所以妳得重新開始做泡菜原料:蘿蔔、胡蘿蔔、大白菜、赤小豆,,,做之前,先把泡菜壇子洗幹凈,晾幹。然後將待釀造的原料進行清洗和幹燥。熱壹小壺開水(視原料量和泡菜壇大小而定)。水燒開後加入鹽、胡椒粉、八角,然後關火晾涼。將原料切片,放入泡菜壇中,將涼開水倒入壇中,使水淹沒菜面。水中加入姜片可以增加泡菜的風味,泡出來的姜也很好吃。如果妳喜歡辛辣的食物,妳可以在水中加入壹些幹蔥。泡菜要點:泡菜鹽放多了,泡菜就鹹了,鹽放少了,泡菜就酸了。我個人比較喜歡酸的泡菜,所以喜歡少放鹽。但是,如果妳在罐子裏放的鹽太少,它就會起泡,容易腐爛。後來有專家指出壹招:如果發現罐子裏有泡沫,就往裏面加壹勺鹽。試了壹試,果然加鹽後第二天氣泡消失了。小貼士:第壹次做泡菜最好用胡蘿蔔,因為浸泡在胡蘿蔔裏的鹵汁不易變質,從外觀上很容易看出泡菜是否浸泡過(壹般在壹周內)。壹旦胡蘿蔔皮上的紅色褪去,鹵汁變成紅色,蘿蔔肉變成粉紅色,就可以食用了。壇子裏的胡蘿蔔吃完了,不要把泡菜汁倒掉,可以繼續往壇子裏放自己喜歡的蔬菜,別忘了加鹽。妳看,很簡單,對吧?