核桃油有味道。純核桃油多為核桃物理壓榨而成。聞起來有壹股淡淡的香味，不是核桃明顯的香味，是植物的純香味。如果核桃油聞起來有核桃香氣或者其他香味，說明不是純核桃油，榨核桃油的時候摻了其他東西。
核桃油聞起來怪怪的，要考慮是不是過期變質了，因為變質後聞起來沒那麽舒服了。另外，核桃油的純度也要考慮。壹些廠家為了降低核桃油的生產成本，在壓榨核桃油的過程中加入了其他材料，導致核桃油的味道很奇怪。如果核桃油味道怪怪的，聞著不舒服，建議不要喝核桃油。
現在市面上賣的核桃油很多都是添加了其他食物的，所以不純。所以在購買核桃油的時候，要多了解產品，盡量為自己選擇可靠廠家生產的核桃油。