1、原料：蓮花味精是以小麥為原料，通過發酵、提取等工藝制成。而紅梅味精則是以玉米為原料，通過發酵、提取等工藝制成。
2、味道和口感：蓮花味精的味道鮮美、濃郁，口感細膩、柔和。而紅梅味精的味道相對清淡，口感略顯粗糙。
3、使用場景：蓮花味精適合用於炒菜、燉湯、煮面等場景，能夠提鮮增味，增強食欲。而紅梅味精則適合用於燒烤、火鍋等場景，能夠增加食物的口感和風味。