黑芝麻為什麽有土腥味？

黑芝麻又名亞麻，含有多種對人體有益的營養成分。因其具有養血烏發、降低膽固醇、促進腸道蠕動等多種功效，美容養顏被加工成許多食品，如黑芝麻糊、黑芝麻丸等。現在很多人去超市買黑芝麻，核桃，枸杞之類的東西，磨成粉，沖泡食用。但也有人討厭黑芝麻的味道，覺得土。原因是什麽？

首先要知道這種土腥味是黑芝麻本身的味道，不經過加工是去除不了的。另壹方面，如果處理不當，這種土腥味是無法徹底去除的。和我們日常生活壹樣，我們會從超市或者農民那裏買新鮮的黑芝麻，然後炒熟。壹方面，這種土腥味還沒煮熟就有了。但如果火候不到位，黑芝麻炒過頭了，味道會被炒回來，這也叫輪回，就是還是新鮮黑芝麻的時候。炸好後記得封口，不然濕了味道會更濃。

其次，黑芝麻本身質量不太好，不是很新鮮就是儲存方法不對。因為這黑芝麻放的時間太久了，土腥味根深蒂固，加工的話會很難去除。或者買的時候沒清洗幹凈，黑芝麻和摘的時候帶的壹些土混在壹起。可以用紗布將黑芝麻清理幹凈，紮緊密封，然後搖壹搖。

黑芝麻雖然有很多好處，但是卻極其適得其反。壹天不要吃太多，因為黑芝麻含脂肪高，吃多了容易消化不良。