1.外觀:白蝦外觀呈白色，肉質鮮美，肉質細膩，易於消化。青蝦外表呈青色，肉質鮮美，但不易消化。
2.營養價值:白蝦含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和多種微量元素。蝦含有豐富的蛋白質、氨基酸、不飽和脂肪酸、維生素和多種微量元素。
3、吃法:白蝦可以清蒸或紅燒，也可以用來煲湯。蝦可以用來炒菜，做湯。
4.產量:白蝦產量普遍高於青蝦。壹般來說，白蝦的價格高於青蝦。