1、蛋糕上的藍字壹般都是用人工合成食用色素和奶油混合後寫上的。
2、人工合成食用色素是用煤焦油中分離出來的苯胺染料為原料制成的，故又稱煤焦油色素或苯胺色素，如胭脂紅及檸檬黃等等。
3、蛋糕上面的奶油裝飾多用人工合成的食用色素，因為上色容易，易調和，不會改變奶油的形狀和口味，價格也有優勢，所以深受店家青睞。