材料
成分:牛骨
調料:鹽2.5g，醬油20ml，料酒10ml，元稹糖2勺。
1.骨頭用清水浸泡十分鐘，然後洗凈，用清水焯壹下，去掉血沫。
2.把牛窩的骨頭去掉，晾幹，直到不燙手。
3.去除骨頭上的筋，切成小塊。
4、鍋中加水，放入生姜、香葉、大料燒開。
5.將牛窩骨倒入燒開，撈出上面的浮沫轉小火燉壹個半小時左右，筋就軟爛了。
6.取出牛窩骨肉，控水，起鍋熱油，加糖炒勻，然後倒入牛窩骨肉炒出糖色。
7、加入洋蔥和醬油，少許原湯，鹽和汁。