1.外觀區別:有毛鋪的黑蕎麥籽大，長方形，黃褐色，有壹定的毛絨，而紫蕎麥籽小，球形，顏色深紫色。
2.營養差異:發面蕎麥營養價值豐富，含有豐富的蛋白質、膳食纖維和人體必需的多種維生素和礦物質。而紫蕎麥，花青素含量更高，抗氧化作用更明顯。
3.適合不同人群:毛黑蕎麥適合身體虛弱、易疲勞、免疫力差的人群；紫蕎麥適合需要補充抗氧化劑的人群，如老年人和過度勞累的白領。
總的來說，有毛的黑蕎麥和紫蕎麥都是極好的食材，妳可以根據自己的需求和口味選擇適合自己的品種。