白雲邊產於湖北省荊州市松滋市。其酒廠始建於1952，直到2005年才由國有改為民營，成立了湖北白雲邊集團。它的名字來源於公元759年唐代詩人李白秋遊洞庭湖的詩句:南湖秋夜無煙，能騎直上青天，會在洞庭湖月色上白雲邊買酒。
現在我們知道白雲邊在哪裏生產了酒吧。作為湖北白酒的巨頭，同時也是大曲和濃香型白酒的代表。在釀造過程中吸收了醬香型白酒的高溫制曲、高溫堆積等技術精華，以及濃香型白酒的連續糟醅發酵、泥窖增香等技術精華。經過完美的調配，形成了白雲邊獨特的醬香兼備的釀造工藝。
中國白酒
此外，白雲邊仍然是濃醬，這與黑龍江玉泉酒的濃醬略有不同。白雲邊前五輪按醬香型酒工藝釀造，後五谷按濃香型工藝釀造，使醬香為主體香，濃香為輔香，具有濃醬尾的風味特征。
白雲邊雖然不是中國名酒，但也入選了中國53大名酒，是湖北最受歡迎的白酒品牌。被譽為“華中白酒之王”，銷量和口碑也是最好的。目前主打年份酒系列，既適合做口糧，也適合送人。