自貢燕窩絲從哪裏來？

自貢創新名小吃燕窩絲，創辦於1965，以原味燕窩餅為基礎，模仿北方拌面制作方法，精心制作而成。1990年8月獲得四川風味小吃獎。

自貢的燕窩絲由面粉、糖、融化的豬油、櫻桃、蜜餞等制成。工藝精湛，將發酵好的面粉拌成條狀，卷成絲狀燕窩，籠蒸。其特點是泡沫疏松，絲條均勻，香甜爽口，比碎燕窩更均勻美觀。

燕窩絲在形狀、調料、口味上都不同於通常的意面卷，成為了壹種新的糕點。她不僅被當作宴席上的點心，也成為群眾喜愛的早餐，受到海內外賓客的稱贊。