奶酪的吃法有很多種。最經典的是搭配紅酒，紅白之物相互挑逗著內在的味道，直到酒和奶交融，在口中融化，在心中沈醉。奶酪可以切成小方塊，配上綠色沙拉葉，用核桃、草莓和百裏香裝飾，是壹道賞心悅目的開胃菜。3月9日天氣寒冷，奶酪被放進小熱鍋裏，變成濃湯，用來涮小牛肉、土豆、巧克力。最初是山民取暖的壹種方式，現在被推崇為法式火鍋。奶酪是法國人的日常食物，是主食，也是零食。它是孩子們最好的午後點心，是晚餐時夾在主菜和甜點之間的秘密武器，是瘦子增肥的武器，是胖子心中永遠的痛，是大多數法國男女無法抗拒的誘惑。
奶酪可以作為西餐配料，單獨作為主菜，夾在面包、餅幹和漢堡裏吃，也可以拌在沙拉和面條裏吃。最經典的是直接配紅酒吃。紅色和白色相互觸發葡萄酒的醇香和奶酪的乳香，直到葡萄酒和牛奶融合在壹起，享受陶醉的感覺。秋冬季節，火鍋盛行。把奶酪放在小鍋裏，等到融化成濃湯，再把肉和面包涮幹，新鮮溫熱，就是目前流行的法式火鍋。