1.先把帶皮的綠豆泡壹晚上。泡好後壹直用雙手搓，這樣可以剝壹些綠豆。
2.然後抓壹把綠豆放在紗布上，再用手捏住紗布的口，擰出水來，在案板上來回搓幾下，以免把豆子壓壞。
3.準備兩個碗，壹個裝八成水，另壹個放揉好的豆子，用水龍頭沖洗，這樣可以去掉碗內漂浮的皮。
4.我們用手抓壹把綠豆，然後輕輕搖晃幾下，可以幫助去掉壹些綠豆皮，然後用手去碰碗中的水，這樣碗中就剩下綠豆了。
5.大部分豆子分離後，對於壹些沒有去皮的綠豆，可以把豆子放在紗布裏，重復上面的步驟，可以幫助把豆子和皮分離。
綠豆選擇方法:
1，大小選擇:選購綠豆時，要選擇顆粒較大的綠豆，因為這樣的綠豆營養價值更高，口感更好。
2、根據形狀選擇:綠豆的形狀多為橢圓形，不是特別圓，那些看起來特別圓的綠豆多是泡過藥的。
3、按顏色選:優質綠豆顏色為豆綠色，顏色均勻無色差，劣質綠豆顏色深淺不壹，甚至壹顆綠豆會出現兩種顏色。
4.觀察是否有蟲眼:綠豆在儲存過程中非常容易受到蟲咬，所以在挑選綠豆時，要註意綠豆表面是否有蟲咬的痕跡。如果有，不建議購買。
5.觀察是否有發芽:綠豆在適宜的溫度和濕度下會發芽，所以在選購綠豆時，要註意綠豆的表皮是否開裂發芽。如果有，不建議購買。