水泥制粉狀水硬性無機膠凝材料。泥漿加水攪拌後，在空氣中或水中都能硬化，能牢固地將砂、石等材料粘結在壹起。水泥是壹種重要的建築材料。水泥制成的砂漿或混凝土經久耐用，廣泛應用於土木建築、水利、國防等工程。水泥的生產工藝以石灰石和粘土為主要原料，經破碎、混合、粉磨制成生料，送入水泥窯煆燒成熟料，再加入適量石膏(有時是混合料或添加劑)進行粉磨。
按用途和性能可分為三類:①通用水泥。用於壹般土木工程，如矽酸鹽水泥(以矽酸鈣為主要礦物的矽酸鹽水泥的統稱，包括普通矽酸鹽水泥、礦渣、火山灰、粉煤灰、混合矽酸鹽水泥等。).②特種水泥。用於特殊工程，如油井水泥、砂水泥等。③特種水泥。用於對混凝土某些性能有特殊要求的工程，如快硬水泥、水硬性水泥、抗硫酸鹽水泥、膨脹水泥、自應力水泥等。水泥的性能必須滿足細度、凝結時間、安定性、強度、比重、水化熱、抗滲性、抗凍性、脹縮性、耐熱性、耐腐蝕性等國家標準的要求。