首先，啤酒是“酒”，是壹種精神消費。
2000年，我提出了啤酒是壹種精神消費的觀點。在產品類別上，啤酒屬於飲料，或者更準確的說是酒精飲料。事實上，沒有多少消費者把啤酒當作壹種飲料。啤酒的定義首先是“酒”，所以啤酒的屬性和白酒類似，是人與人之間交流的渠道和方式。就像國家元首之間的會面壹樣，白酒是“紅地毯”式的正式會面，而啤酒則是“不打領帶”的隨意交流。“鋪紅毯”和“不打領帶”形式上不同，本質是壹樣的。
為什麽喝啤酒？我做了很多隨機查詢，大部分人在不想喝白酒的情況下，都認為啤酒是合理的解決方案，但在酒吧、歌廳等休閑場所，啤酒是首選。白酒酒勁大，容易讓人醉，而啤酒酒精度低，能讓人在微醉狀態下交流更充分，所以更註重精神層面。相比白酒，啤酒更能喝，彌補了剛毅的不足。在濟南，壹年要消耗20多噸啤酒。夏天，大街小巷的“紮啤攤”成為壹大景觀，成為城市流行文化的壹部分，成為破譯城市密碼的壹個按鍵。
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