豬的哪壹部分是土豬壹號的梅花肉？特別好吃！

梅花肉是豬肉中最精華的部分，壹個簡單的芹菜炒梅花肉就能看出來。所謂梅花肉，其實指的是殺豬時第壹刀在豬脖子下切開的部分，也是豬上肩胛骨肉的壹部分。因為豬經常往這部分動，所以瘦肉比例比較高。另外，在這部分肉的橫切面上，粉色鮮肉和絲滑白油面最精華的部分，可以看到壹道簡單的家常菜炒芹菜和梅花肉。所謂梅花肉，其實指的是殺豬時第壹刀在豬脖子下切開的部分，也是豬上肩胛骨肉的壹部分。因為豬經常往這部分動，所以瘦肉比例比較高。此外，在這部分肉的橫切面上，粉紅色的鮮肉和絲滑的白油相間，狀如梅花，因而得此雅號。據說每頭豬身上的梅花肉才五六斤，挺貴的。來自1號土豬的梅花肉，看起來肥瘦相間，確實有梅花的韻味。第壹次嘗試，1號土豬梅花的鮮肉是香菜鮮，不油膩，非常難得。據介紹，1號土豬脂肪含量較高，因此其梅花肉更滑嫩。這樣上乘的肉質，除了炒菜，做火鍋和自制叉燒也是相當不錯的。甚至可以作為很好的餃子餡，提升餃子的口感。